Calidad sensorial
Cafés de altura, cultivados bajo sombra y sin agrotóxicos, con maduración lenta para una taza limpia, equilibrada y compleja.
Saber más →Café de origen · Selva Central del Perú
Fruto de la tierra, del bosque
y de las familias caficultoras.
Cafés trazables de Satipo, cultivados bajo sombra,
con calidad, sostenibilidad y relaciones justas.
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Pacha Ruru
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La historia detrás de cada taza
Trabajamos directamente con la Familia Pariona
En el Fundo Caracol, en Satipo, acompañamos un proceso de calidad que nace en la finca: selección de variedades, manejo de sombra, suelos sanos, cosecha cuidadosa y secado solar.
Nuestro enfoque prioriza el trato directo, sin intermediarios, con un valor justo por encima de los mercados convencionales y relaciones duraderas que fortalecen a las familias, sus hogares y sus fincas.
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Nuestro proyecto
Un café sostenido por tres pilares
Calidad en taza, conservación del paisaje y relaciones justas forman un solo sistema productivo.
Sostenibilidad ambiental
Café cultivado bajo sombra, con prácticas orgánicas y cuidado del suelo, el agua, los bosques y la biodiversidad.
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Relaciones justas
Compras directas, precios previamente acordados por encima del mercado convencional y compromisos de largo plazo con familias productoras.
Saber más →Calidad sensorial
Nuestros cafés son producidos para expresar una calidad sensorial excepcional, con notas que reflejan la altura, el clima, la sombra, el cuidado de las plantas y la selección de variedades reconocidas por su valor en taza. Cultivados bajo sombra, sin productos agrotóxicos y en armonía con el entorno, los granos maduran lentamente, concentrando azúcares naturales y aromas que dan lugar a una taza limpia, equilibrada y compleja. La calidad de Pacha Ruru se percibe en sus notas de sabor, aroma, cuerpo, sensación en boca y acabado final: una expresión auténtica de la Selva Central del Perú.
Sostenibilidad ambiental
Nuestros cafés se desarrollan en fincas amigables con el medio ambiente, integradas con áreas de bosque natural, fuentes de agua y otros cultivos asociados. Este manejo contribuye a proteger los suelos, conservar el agua y mantener la biodiversidad del paisaje cafetalero. Los cafetales son cultivados bajo sombra de especies nativas, dentro de sistemas diversificados que favorecen un ambiente más equilibrado para las plantas, la fauna y los ecosistemas locales. Además, se limita el uso de productos agroquímicos, promoviendo prácticas de origen orgánico y alternativas más amigables con el medio ambiente. De esta manera, Pacha Ruru promueve un modelo de café que integra producción y conservación. Los cafetales pueden funcionar como corredores para aves, insectos y otras especies que se desplazan entre zonas boscosas, fortaleciendo la conectividad ecológica del paisaje. Nuestro proyecto busca generar incentivos para que las familias productoras mantengan estas condiciones, contribuyendo a la conservación de ecosistemas importantes para la biodiversidad, el agua, el suelo y otros servicios ambientales.
Relaciones justas
Creemos que un buen café también debe construirse sobre relaciones justas. Por eso trabajamos de manera directa con familias productoras, sin intermediarios, acordando precios por encima del mercado convencional y estableciendo compromisos de largo plazo. Esta relación permite que las familias puedan planificar con mayor seguridad, invertir en prácticas sostenibles y mejorar progresivamente sus medios de vida. Al reducir la incertidumbre asociada a las fluctuaciones del mercado, buscamos construir una relación más estable, transparente y beneficiosa para ambas partes. A través de visitas periódicas a las fincas, acompañamos el proceso productivo, fortalecemos la confianza y promovemos una producción enfocada en la calidad sensorial del café, el cuidado del paisaje y el bienestar de las familias productoras.
Nuestros cafés
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Café de origen
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Blend 84
Chocolate oscuro · frutos secos · panela
S/ 35.00
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Catuaí
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Catuaí
Reserva
Caramelo · chocolate · frutos rojos
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Gourmet Blend 84
Un perfil amable, balanceado y con raíces en Satipo
Gourmet Blend 84 ofrece una expresión cálida y envolvente con notas de chocolate oscuro, frutos secos y panela. Es un café pensado para disfrutar a diario, con identidad de origen y una sensación limpia y agradable en boca.
Disponible en grano o molido. Recomendado para métodos filtrados, prensa francesa, moka y espresso suave.
Pedir por WhatsAppPerfil sensorialChocolate oscuro, frutos secos y panela
OrigenSatipo, Junín - Perú
Altitud1,380 msnm
VariedadCatuai, Caturra Amarillo, Bourbon
Catuaí Reserva
Una reserva dulce, elegante y con identidad de origen
Catuaí Reserva destaca por su dulzor tipo caramelo, notas de chocolate y una expresión delicada de frutos rojos. Es una taza pensada para quienes desean un café especial, equilibrado y limpio.
Disponible en grano o molido. Recomendado para V60, Chemex, prensa francesa, moka y espresso suave.
Pedir Catuaí Reserva por WhatsAppPerfil sensorialCaramelo, chocolate, frutos rojos
OrigenSatipo, Junín - Perú
Altitud1,420 msnm
VariedadCatuai
Del bosque a tu taza
Un proceso que empieza en el suelo
La calidad de Pacha Ruru se construye desde la finca: en el suelo, la sombra, la cosecha, el secado, el tueste y la taza final.
Suelo sano
El café empieza en un suelo vivo, protegido por sombra, materia orgánica y prácticas que reducen la erosión.
Sombra
Los cafetales crecen bajo árboles que regulan la temperatura, protegen el suelo y favorecen una maduración más lenta.
Cosecha
Seleccionamos cerezas maduras para cuidar la calidad desde el primer momento del proceso.
Secado solar
El secado cuidadoso ayuda a conservar la limpieza, estabilidad y expresión natural del café.
Tueste
Tostamos para resaltar el dulzor, el cuerpo y las notas propias del origen, sin ocultar la identidad del café.
Taza
El resultado es un café limpio, equilibrado y con identidad de origen.
◆
Cada etapa importa
Conoce cómo cuidamos nuestro café en cada paso del camino.
01
Suelo sano
La calidad del café comienza mucho antes de la cosecha. En las fincas productoras, el manejo del suelo busca conservar la materia orgánica, reducir la erosión y mantener condiciones saludables para las raíces de las plantas. La sombra, la cobertura vegetal y el uso de insumos orgánicos contribuyen a formar un sistema más equilibrado y resiliente.
02
Sombra
El cultivo bajo sombra ayuda a reducir el estrés de las plantas y crea condiciones más favorables para el desarrollo del grano. Al madurar más lentamente, las cerezas pueden concentrar azúcares naturales y desarrollar aromas más complejos. Además, la sombra contribuye a conservar biodiversidad y a mantener un paisaje cafetalero más saludable.
03
Cosecha
La cosecha selectiva es clave para lograr una taza limpia y equilibrada. Las cerezas se recogen cuando alcanzan su punto adecuado de madurez, evitando mezclar frutos verdes, secos o defectuosos. Esta selección cuidadosa permite preservar el dulzor natural del café y mejorar la consistencia del perfil sensorial.
04
Secado solar
Después del beneficio, el café se seca de manera controlada para alcanzar una humedad adecuada y preservar su calidad. El secado solar permite un proceso gradual, siempre que se maneje con atención, ventilación y protección frente a excesos de humedad. Esta etapa influye directamente en la limpieza de la taza, el aroma y la estabilidad del grano.
05
Tueste
El tueste busca expresar lo mejor del café sin sobrecargarlo. En Pacha Ruru, el objetivo es resaltar el dulzor, el balance, el cuerpo y las notas sensoriales propias del origen. Un buen tueste no maquilla el café: revela el trabajo realizado en la finca, la cosecha y el secado.
06
Taza
En la taza se expresa todo el proceso: el suelo, la sombra, la maduración, la cosecha, el secado y el tueste. Pacha Ruru busca ofrecer cafés con dulzor natural, cuerpo agradable, aromas definidos y una sensación limpia al final. Cada taza conecta al consumidor con una finca, una familia productora y un paisaje de la Selva Central del Perú.
Biodiversidad viva
Fincas diversificadas que conectan bosques y vida
La conservación en Pacha Ruru no se limita a cultivar café bajo sombra. Trabajamos con fincas altamente diversificadas, integradas con árboles nativos, cultivos asociados, áreas boscosas, fuentes de agua y zonas de regeneración natural.
Estos cafetales forman parte de una matriz agroforestal que permite el tránsito de aves, mamíferos, insectos y otras especies entre fragmentos de bosque, mientras sostiene la producción de café de calidad.
Conoce nuestras prácticas →Fincas diversificadas
Café, árboles nativos, frutales, cultivos asociados y áreas de regeneración natural.
Sombra viva
La sombra regula el microclima y ofrece refugio, alimento y rutas de tránsito para la fauna.
Menos agroquímicos
Limitamos el uso de agroquímicos y promovemos prácticas orgánicas y amigables con el ambiente.
Agua y suelo protegidos
Promovemos prácticas que reducen la erosión, conservan humedad y protegen quebradas y fuentes de agua.
Menos contaminación
Buscamos reducir residuos y contaminación del beneficio y la producción de café.
No a la caza
Promovemos acuerdos claros para respetar la vida silvestre y prohibir la caza de animales en la zona.
La finca como corredor de vida
Bosque conservado → cafetal diversificado → quebrada protegida → bosque natural
Las especies necesitan moverse para alimentarse, reproducirse, dispersar semillas y encontrar refugio. Cuando una finca conserva árboles, sombra, quebradas y áreas boscosas, el cafetal se vuelve más permeable para la vida silvestre y ayuda a conectar el paisaje.
Compromiso de las familias productoras
Bosques, agua y vida silvestre dentro de la finca
La conservación ocurre gracias a decisiones concretas de las familias caficultoras: mantener áreas boscosas, proteger quebradas, conservar árboles de sombra, cuidar el suelo, reducir residuos de la producción y respetar la vida silvestre. Estas prácticas permiten que el café se produzca dentro de un paisaje vivo, y no como un monocultivo aislado.
- Áreas boscosas y zonas de regeneración natural
- Protección de fuentes de agua y suelos
- Uso limitado de agroquímicos
- Reducción de contaminación del beneficio del café
- Prohibición de la caza en la zona vinculada al proyecto
Especies emblemáticas
Vida silvestre que queremos proteger, monitorear y volver a ver
Algunas especies pueden estar presentes en el paisaje, otras son focales para monitoreo y otras pudieron volverse raras localmente. Nuestro compromiso es crear condiciones para que la biodiversidad encuentre rutas seguras, alimento y refugio.
Oso andinoTremarctos ornatusEspecie bandera de bosques montanos y conectividad.
Gallito de las rocasRupicola peruvianusSímbolo de quebradas y bosques húmedos andinos.
Tucanes y tangarasAves dispersorasAyudan a mover semillas y dependen de paisajes con árboles.
Mariposas y abejas nativasPolinizadores e indicadoresSeñales de flores, microclimas y menor presión química.
Primates y mamíferos medianosEspecies focalesGrupo clave para monitorear corredores agroforestales.
Anfibios de quebradaBioindicadoresSu presencia refleja agua, humedad y cobertura vegetal saludable.
Trazabilidad total
Escanea tu bolsa y conoce el origen
El código QR de cada bolsa conecta con la página web de Pacha Ruru para conocer el productor, la finca, la altitud, la variedad, el proceso, la fecha de tostado y la historia del lote.
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